照り焼きチキン,Teriyaki Chicken

Teriyaki chicken,照り焼きチキン
(ingredients/for2pepole) chicken thigh 2,soy sauce 2tbs,japanese mirin 2tbs,suger 2tbs,sake 2tbs,water 2tas,Mix these beforehand. and vegetable oil.

鶏もも肉  大2枚
(合わせておく調味料)
お醤油   大さじ2
みりん   大さじ2
砂糖    大さじ2
お酒    大さじ1
お水    大さじ4
サラダ油  適宜(フライパンに入れる分量)

1、肉厚の鶏もも肉は厚みのある部分を開き、均等に火が通るようにしておきます。調味料は先に合わせておきます。
2、フライパンにサラダ油を入れ熱し、下準備したもも肉を皮の部分から焼きます。
3、皮部分に程よく焦げ目がついてきたら裏返し表面を良く焼いておきます。
4、表面が焼けてきたら合わせておいた調味料を入れます。火加減はは中火にし蓋をしてます。
(POINT)蓋は蒸気がこもらないよう少しあけておきます。しっかり蓋をしてしまうと鶏肉の水分が出てしまい堅くなってしまいますので注意してくださいね。
5、3分くらい煮込んだら蓋をとり、残ったたれを染み込ませるように水分を飛ばして行きます。
  火加減は中火~強火です。焦げないように注意してくださいね。
6、お好みのとろみになったら出来上がりです。

ぷりぷりの照焼きはお弁当にも最適です!
あつあつご飯にのっけてきざみのり,ネギ、わさびをのせた丼ぶりも美味しいです。

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