Dinner(ディナー)

Fried Japanese mustard spinach and White fish /小松菜と白身魚の炒め物

投稿日:2015年10月15日 更新日:

komatsuna and wite fish 小松菜と白身魚の炒め物
(Ingredients/for 2people)300g Japanese mustard spinach,cutted White fish,Cornstarch,1/2tsp soysauce,salt.blackpepper,1tbs sesami-oil,2tbs vegetableoil.
小松菜と白身魚を使った炒め物。20分ほどで出来上がるのが嬉しい。白身魚の下処理をはじめにしておけば、合わせて炒めるだけのの簡単な一品です。白身魚のプリプリ感が良いです。

材料(2人分)
白身魚 3〜4切れ
小松菜 約5束(300g)
片栗粉 適宜
植物油 適宜
塩   適宜
胡椒  適宜
ゴマ油 適宜
醤油  小さじ1/2
鷹の爪 適宜

①白身魚は4cm角ほどの大きさに切りそろえ、塩、胡椒をふっておく。水分がでてきたらペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
②小松菜はヘタを切りよく洗い、4cmほどの長さに切りそろえておく。
③フライパンに植物油を熱し、①の白身魚を入れ、身が崩れてしまわないよう両面綺麗な焼き色をつける。完全に火が通ったら別皿にとっておきます。
④同じフライパンに小松菜と鷹の爪を加え、小松菜がしんなりするまで炒める。塩、胡椒、醤油を加え、とっておいた③の白身魚を加える。身がほぐれてしまわないよう優しく混ぜ合わせ、仕上げにゴマ油を少量、香り付け程度に加えてできあがり。

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