Vongole bianco /ボンゴレビアンコレシピ

ボンゴレビアンコ
(Ingredients/2people) 200g Pasta,200g Clams (with shells and sand removed), 3tbs oliveoil,3tbs wite wine,1tbs Choped garlic,1 red chili,1tsp salt,Black pepper,Parmesan cheese.Parsley.
シンプルなのに見た目も豪華なボンゴレビアンコ。ワインで酒蒸しをしたアサリだからパスタにしてもとても美味しいです。残ったパスタソースはカリッと焼き上げたバゲットと一緒に召し上がっても。最後まで美味しく召し上がれる一品です。ご家族の食卓に、またはホームパーティー等にぜひご活用ください。

(材料/2人分)
パスタ     200g
殻付アサリ   200g(砂抜きしたもの)
オリーブオイル 大さじ3
にんにく    1片(みじん切りにしておく)
鷹の爪     1本(種を取り輪切りにしておく)
白ワイン    大さじ3
塩       小さじ1(お好みで)
パセリ     適宜
黒胡椒     適宜
パルメザンチーズ 

①たっぷりのお湯に塩をいれパスタを茹で始めます
②フライパンに、オリーブオイル、白ワイン、にんにく、鷹の爪、アサリをを加え弱火でじっくり酒蒸しをする。
③パスタが茹で上がったら、②のフライパンを強火にしパスタを加えて塩で味を整える。
④パスタ皿に盛り付け、黒胡椒、パセリ、パルメザンチーズ、お好みでオリーブオイルをかけて出来上がり。

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