(オレンジデコレシピ)Mushrooms recipe/生椎茸と鶏肉のオープンサンド

Mushrooms recipe

生椎茸と鶏肉をデミグラスソースを加えたオープンサンド。15分程度でできる簡単レシピです。朝食、ブランチ、ホームパーティーなどにご活用ください。
(材料/2人分)
生椎茸  1パック
鶏胸肉  1枚
デミグラスソース 大さじ1
生クリーム    大さじ2
ニンニク     1片
白ワイン     大さじ1
水        大さじ2
バルサミコ酢   適宜
塩、胡椒     適宜
オリーブオイル  大さじ1
食パン      2枚
パセリなど    適宜

①生椎茸は汚れを拭き取り、石突きを切り落とし、スライスしておく。鶏肉は4等分に切り分けたら耐熱容器にいれ、水、白ワインを加え、ラップをして電子レンジで様子をみながら2〜3分ほど加熱する。ニンニクはスライスしておく。
②ワイン蒸しをした鶏肉は、フォーク等でさいておく。煮汁はとっておく。
③フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくり炒め、生椎茸、鶏肉と煮汁を加える。椎茸に火が通ったら、デミグラスソースと生クリームを加え塩、胡椒で味を整える。
④仕上げにバルサミコ酢をお好みで加える。焼き上げたトーストに具材をのせ、パセリ、豆苗をかざりつける。

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