(オレンジデコレシピ)Stir fry rice noodles/焼きビーフン

焼きビーフン/Asian food
ビーフンは軽く茹でて使える扱いやすい食材です。今回はエビ、小松菜、豚肉、人参を合わせてアジアンっぽく調理してみました。ビーフンは軽い食感なのでブランチや子供達のおやつにも良いです。調理時間は20分くらい、さっと仕上げてくださいね。

(材料/2人分)
ビーフン(乾燥) 100g
人参       1/3本
豚肉       100g
エビ       6尾
小松菜      2束
塩        適宜
胡椒       適宜
ナンプラー    適宜(なくても良)
醤油       小さじ1
ゴマ油      大さじ1
植物油      大さじ2

①ビーフンをゆでます。沸騰したお湯で2〜3分前後でゆであがります。ざるにきっておきます。小松菜は洗って根を切り落とし10cmほどの長さに切りそろえておく。豚肉は薄めのスライスに、人参は食べやすい大きさに切っておく。
②フライパンに植物油をひき、豚肉、人参、エビ、小さじ1/2の塩で下味をつけておく。
③豚肉にしっかり火が通ったらビーフン、小松菜を加えて混ぜ合わせる。塩、胡椒、醤油、ナンプラーを加え、仕上げにゴマ油で香り付けをしてできあがり。

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