(オレンジデコレシピ)Eggplant tomato pasta/茄子とトマトの夏パスタ

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Summer vegetables pasta.Enjoy your dinner.夏野菜をたっぷり加えたパスタです。鮮やかな茄子とトマト、新鮮なレタスが食卓を彩ってくれます。ディーナーに、ホームパーティー等にご活用ください。(Ingredients/2people) pasta 200g,4eaves lettuce,sliced tomato,garlic,1eggplant,bacon,3tbs olive oil,1tbs white wine,salt,black pepper)
(材料/2人分)
パスタ     200g
グリーンレタス 4枚
茄子      1本
ベーコン    2枚
トマト     1/2個
ニンニク    1片
鷹の爪     適宜
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン    大さじ1
塩       小さじ1
コショウ    適宜

①たっぷりのお湯を準備します。ナスは食べやすい大きさにカットして、あく抜きのため分量外の塩をふっておきます。ベーコンは3cmにカット、レタスはよく洗ってちぎっておきます。トマトは半分に切りスライスしておきます。
②お湯にパスタをゆではじめます。フライパンにみじん切りにしたニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、白ワインをいれ弱火で2分間じっくり火を通します。
③②に水気をきったナス、ベーコンを加え煮汁を200cc加えます。中火で4〜5分
④パスタが茹で上がったら②にくわえて混ぜ合わせます。塩、コショウで味をととのます。
⑤火からおろしレタスを加えて、器におりつけます。仕上げにフレッシュトマトをのせて出来上がりです。

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