(オレンジデコレシピ)Eggplants mushroom eggs soup/茄子としめじの卵とじスープ

eggplanteggsoup
茄子としめじの卵とじスープ。鶏ガラスープにアク抜きをした茄子としめじを4分程度煮込めばできあがる簡単スープ。溶き卵をふんわり落とし、レタスで彩りを加えました。
(Ingredients/2peple)2cups soup stock,1/2eggplant,mushroom,1egg,lettuce,1tsp soy sauce,black pepper

(材料/2人分)
水   2カップ
鶏ガラ 小さじ2〜3
しめじ 適宜
茄子  1/2本
卵   1個
レタス 適宜
醤油  小さじ1
胡椒  適宜

①深なべに分量の水、鶏ガラ、しめじ、ナスを加え火にかけます。
②具材が柔らかくなったらお醤油を入れ、溶き卵をふんわり落とします。
③仕上げにレタスを加え、お好みでコショウをふりかけて出来上がりです。

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