(オレンジデコレシピ)Creamy pasta/アスパラガスと魚介類のクリームパスタ

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アスパラガスは半分にカットすることで火が通りやすいようにすると柔らかくておいしくなります。パスタに代わりにご飯を加えてリゾットにしても美味しい。
(材料/2人分)
パスタ     200g
あさり     100g
アスパラガス  3〜4本(さっと茹でてカットしておく)
エビ      5尾(むき身にしておく)
ニンニク    1片(みじん切りにしておく)
鷹の爪      適宜
生クリーム    200cc
オリーブオイル  大さじ3
白ワイン     大さじ1
塩        小さじ1程度
コショウ     適宜
パセリ      適宜
パルメザンチーズ 適宜

① たっぷりのお湯にパスタを茹で始めます。
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加え弱火で焼きます。
③ ②にパスタの茹で汁を200cc加え、白ワイン、あさり、むきえび、アスパラを加えます。
④ あさりの殻が開いたら生クリームを加え2分ほど煮込みます。
⑤ 茹で上がったパスタを加え塩、コショウで味を整えてできあがりです。
仕上げに刻んだパセリ、パルメザンチーズをふりかけます。

パスタソースはカリッと焼いたバゲットをつけて食べても美味しいですよ。

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