(オレンジデコレシピ)Stir fry okura with tofu and egg オクラと厚揚げの卵とじ炒め

okurawithtofu
Stir fry okra,tofu and the pork which sliced.Seasoning is salt, soy sauce, black pepper, vegetable oil.Finishing, added a beaten egg, mix togather until it is heated up enough.(ingredients/2people) 10 okura,tofu,2 eggs,sliced pork,1tbs vegetable oil,1/2tsp salt,1tbs say sauce,black pepper.

オクラ、豚バラ肉、厚揚げを炒め、仕上げに卵でとじて炒め上げました。しっかりオクラに味付けをしているのでお弁当のおかずにも最適です。オクラはすぐに火が通ります。さっと手早く仕上げましょう。
(材料/2人分)
オクラ  10本前後
厚揚げ  半丁
豚バラ肉 2枚
卵    2個
塩    小さじ1/2
醤油 大さじ1
植物油  大さじ1
コショウ 適宜
旨味調味料 (お好みで)

①オクラはかるく塩もみをし、2mmくらいの厚みでスライスします。厚揚げは3cm角ほどにカットし、豚バラ肉は2cm程度に切り揃えます。卵はひとつまみの塩(分量外)をくわえてよく溶いておきます。
②フライパンに直物油をひき、豚肉を炒めます。火力は強火にします。豚肉の色が変わり始めたら厚揚げ、オクラを加えます。1分ほど炒めたら塩、鍋肌に醤油、お好みで旨味調味料を加えます。仕上げに溶き卵を回し入れ、優しく混ぜ合わせれば出来上りです。仕上げにコショウを加えます。

オクラは火の通りやすい食材です。長く炒めると鮮やかな緑色が変色してしまうのでさっと仕上げてしまいましょう。

コメントを残す