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2018/02/15 おひとりさま鍋

投稿日:2018年2月15日 更新日:

おひとりさま鍋いいですね。
具材は何でもOK!冷蔵庫の余り物をいれちゃうのがいいかもしれない。

鍋だからなんでもいい。。。。
と言っても美味しく食べるためにはルールがあります。

①具材の中でお出しとなる食材が入っているのか
②火を通すと変色する食材があるのか。
③タンパク質はどれにするか。

大まかにこの3点くらいしっかりしていれば何を入れても美味しくなると思います。
ほんの少し考えるだけで料理は見違えるほど美味しくなるので大変面白いです。化学反応連鎖でしょうか。

以前は醤油やみりん、日本酒。。。調味料のバランスを考えながら味付けをしていたのですが、
最近は便利な白だしというのも登場し、本当に便利になりました。
時々利用しています。

あとはアレンジ次第で幅が広がると思います。そこには味の座標が存在しどの位置に点を当てるのかというのもお料理の楽しいところでもあります。
ORANGEDECO HOMEMADEでいつかお勉強会でもできたらいいなと思います。

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